Gasztronómia

Koffeinnel a méheket is el lehet csábítani

A mézelő méheket jobban csábítja a koffeines nektár, mint az akár azonos minőségű, de koffein nélküli, és ezt bizonyos növények ki is használják – állítják új tanulmányukban a Sussexi Egyetem tudósai.

Egyes növények a nektárjukban megjelenő másodlagos összetevő, mint a koffein segítségével képesek lehetnek arra, hogy becsapják a méheket, és elnyerjék lojalitásukat, noha esetleg nem a legjobb minőségű táplálékot biztosítják számukra – magyarázta Margaret Couvillon, a Sussexi Egyetem kutatója.

Read More

Sok vendéglátóipari cég megy tönkre

Továbbra is a vendéglátás a legnagyobb bedőlési arányú szektor Magyarországon, ezen belül az éttermi vendéglátást, italszolgáltatást végző cégek a legrizikósabbak, itt a cégek bedőlési aránya közel 4,5 százalék, jóval magasabb az országos 2,53-os átlagnál – derül ki a Bisnode nemzetközi cégminősítő ágazati elemzéséből.

A cég MTI-hez szerdán eljuttatott közleménye a szálláshely-szolgáltatók bedőlési (csődök és felszámolások cégszámhoz viszonyított) aránya az idén augusztus elején 1,65 százalék volt. A 2014 év végi adatokhoz képest így is javult a helyzet, akkor az éttermek esetében 6,06 százalék, a szállodáknál 2,26 százalék volt ez a mutató.
Az éttermi vendéglátás, italszolgáltatás terén csaknem 24 ezer vállalkozás tevékenykedik ma Magyarországon, de számuk 2014 elején még megközelítette a 25 500-at. 2015 januárja óta közel 4 százalékkal csökkent a számuk, míg 2014-ben egy év alatt alig több mint 2 százalékos volt csak a csökkenés. Amennyiben ez a trend tovább folytatódik, az év végére akár 7-8 százalékos éves visszaesés is elképzelhető a Bisnode szerint.

Read More

Mindenki kedvence, a mennyei almás pite

Talán nincs is olyan család, ahol az édesanya vagy a nagymama nem sütött még almás pitét szeretteinek. Ez az egyszerű gyorsan elkészíthető finomság ugyanis mindenki kedvence. A legtöbb kislány már gyermekkorában megtanulja az elkészítését és hatalmas sikerélményt nyújt az első sütés. Elrontani biztosan nem lehet, mert minden háznak már megvan a régi hagyományos, családi receptje, amit a nagyi féltve, titkosan őriz, és csak utódainak adja át a fortélyokat.

Read More

Francia nyertese van a világ legjobb sajtkereskedői versenyének

A francia Fabien Degoulet lett a nyertese el a világ legjobbjának járó címnek a Franciaországban rendezett Nemzetközi Sajtkereskedői Versenyen.

A 31 éves, tejtermék-kereskedők leszármazottjaként született férfi jelenleg Japánban él, és onnan utazott a Tours városban megrendezett versenyre, ahol sikerrel előzte meg tucatnyi külföldi vetélytársát, köztük amerikai, belga, kínai és izraeli versenyzőket.

Read More